香港美心集團于1956年創(chuàng )立，目前于香港及內地擁有數百家分店。集團業(yè)務(wù)范疇廣泛，包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅、咖啡店、日式連鎖餐飲及機構食堂等。集團同時(shí)提供一系列優(yōu)質(zhì)味美的應節食品，如美心月餅、賀年糕點(diǎn)、端陽(yáng)粽子、臘味產(chǎn)品。另集團于中國逾十個(gè)城市的機場(chǎng)由合資公司提供航空食品服務(wù)。美心銳意創(chuàng )新，勇于突破，將帶領(lǐng)飲食潮流，創(chuàng )造更多的美食品牌、為顧客提供更有品質(zhì)的美食。

現時(shí)，美心的分店超過(guò)810間，員工多達12,000人，每日服務(wù)超過(guò)63萬(wàn)人次。美心的多元化飲食服務(wù)還包括一系列的應節食品，包括賀年糕品、端午粽子、臘腸臘味及中秋月餅等，廣受市民歡迎，成為送禮自奉的上佳選擇。美心月餅的品質(zhì)亦受“Q嘜”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)及國際認可的HACCP“食品安全重點(diǎn)控制”證書(shū)肯定，并榮獲Monde Selection“世界精選”優(yōu)質(zhì)食品“超級金獎”榮譽(yù)，據ACNeilsen市場(chǎng)調查，連續十四年（1997-2011年）成為全港銷(xiāo)量冠軍。

美心的宗旨是成為“三益公司”，“三益”是指對雇員、顧客及雇主三方均有益處。

1956年至1980年位于香港大埔工業(yè)園的美心食品廠(chǎng) 尖沙咀港鐵站內的美心西餅

受新城市廣場(chǎng)翻新影響，潮江春已在2004年10月結業(yè)新城市廣場(chǎng)心。泰餐廳

1956年，美心在中環(huán)前連卡佛行（現置地廣場(chǎng)）開(kāi)設首間西式餐廳“美心餐廳”，以夜總會(huì )形式經(jīng)營(yíng)，不時(shí)舉辦大型節目，為當時(shí)名人必到場(chǎng)所，奠定其飲食業(yè)的基礎。1960年，披頭士訪(fǎng)港期間亦曾于“美心餐廳”演出。

1963年，因文華東方酒店及香港希爾頓酒店（長(cháng)江集團中心前身）相繼落成，難以匹敵，美心餐廳結業(yè)。

1966年，海運大廈落成，首家美心咖啡室Maxim's Boulevard在此開(kāi)設，并有西餅售賣(mài)，為“美心西餅”的雛型。美心轉型為咖啡餐廳后，非常受到歡迎，兩年內開(kāi)設了20間咖啡餐廳。

1970年，美心委派伍淑清以翠園的旗號參與大阪1970年日本世界博覽會(huì )香港館，提供精美的點(diǎn)心，大受好評。翌年，遂于尖沙咀星光行四樓創(chuàng )辦首間粵菜酒家 — 翠園，引入嶄新的“中式食品、西式服務(wù)”管理，并率先于酒樓售賣(mài)西式糕點(diǎn)、取消搭臺，深受食客飲迎。當翠園成功經(jīng)營(yíng)后，美心更開(kāi)設多間粵式酒樓，有美心大酒樓、美心皇宮大酒樓、溫莎皇宮大酒樓、大會(huì )堂酒樓、映月樓、美心閣及粵江春，提供“一盅兩件”飲茶及飲宴服務(wù)。

1972年，怡和集團的置地公司加入為股東，但決策權仍由伍氏家族擁有。隨即在置地旗下物業(yè)，如怡和大廈、置地廣場(chǎng)、交易廣場(chǎng)、香港世貿中心等開(kāi)設多間餐廳，得以迅速發(fā)展。首家美心快餐成立，成為香港速食店中的代表之一。

1970年代至1980年代，美心創(chuàng )辦潮江春、北京樓、洞庭樓、錦江春、滬江春一系列外省菜館，以及弁慶日本料理、桃山日本料理兩間高級日本餐館。

1980年，中美航線(xiàn)開(kāi)通，事前在配餐服務(wù)上一直未與美方達成共識，新華社香港分社向中國民用航空總局引薦了美心集團，中外合資投資大陸初遇困難，最后中國民用航空總局請示中央領(lǐng)導人鄧小平，回得一句：“伍先生懂不懂做面包。懂的話(huà)便讓他做吧?！?，于是美心自此獲得餐飲營(yíng)辦權，成立北京航空食品有限公司，為第一間中外合資企業(yè)?，F時(shí)美心太子女伍淑清在內地經(jīng)營(yíng)12個(gè)城市的航空餐飲，每日供應逾萬(wàn)份航空配餐。

1982年，美心在香港地鐵(現稱(chēng)港鐵)沿線(xiàn)各站開(kāi)設多間美心西餅分店，創(chuàng )業(yè)界之先河。再于1988年，進(jìn)駐九廣鐵路(現稱(chēng)港鐵東鐵線(xiàn))各個(gè)車(chē)站。

1986年，怡和集團將公司分拆，改由子公司牛奶國際有限公司持有美心股權。

1992年 ，美心曾北上廣州發(fā)展，但營(yíng)商環(huán)境未成熟，撤回業(yè)務(wù)。伍氏第三代伍偉國21歲，加入美心集團。

1998年，美心發(fā)展新派餐廳系列m.a.x. concepts，包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus、Mezz、can．teen、cafe Landmark及Emporio Armani Caffe等餐廳，為顧客提供獨特創(chuàng )新的菜式。另外，把以往的日本餐館改革為賀菊及Miso，創(chuàng )造新派日菜熱潮。并把多間中菜館翻新品牌，如翠玉軒、怡翠軒、川淮居、紫玉蘭、力寶軒、京華飯莊、蘭庭等等。在一片Hello Kitty熱潮下，美心與Sanrio合作，于綠楊坊開(kāi)設Hello Kitty Cafe，及后一年再開(kāi)三間分店，熱潮過(guò)后，結束所有分店。

2000年，伍偉國接任美心董事總經(jīng)理。5月，美心成功將世界知名的星巴克咖啡文化引進(jìn)香港，合組成Coffee Concepts Ltd.，開(kāi)業(yè)首兩個(gè)月已有盈利，于短短2年間在港開(kāi)設超過(guò)30間咖啡店，并于2002年底進(jìn)軍澳門(mén)及深圳。

2001年7月，美心西餅翻新形象，商標由以往女性化的玫瑰圖案，改為中性化的心型葉子圖案。

2003年，8月，創(chuàng )辦人之一伍舜德逝世，享年92歲。美心亦與萬(wàn)里機構合作，首次出版食譜，兩本分別為《美心粵菜名廚—養生時(shí)尚美點(diǎn)》及《美心粵菜名廚—養生時(shí)尚家常菜》。受非典型肺炎襲港影響，生意減少四成，但咖啡店及西餅業(yè)務(wù)增長(cháng)，仍獲盈利。于大埔工業(yè)園開(kāi)設美心食品廠(chǎng)，占地250,000平方呎。

2004年，美心請來(lái)李永銓將美心快餐改變型象，商標以“加多一點(diǎn)點(diǎn)”為題，主調為綠色。美心快餐推出微波爐飯盒及小菜，分別于7-11便利店及惠康發(fā)售。

2005年，醫院管理局首度委任美心集團，推行“病人膳食服務(wù)公私營(yíng)協(xié)作計劃”，在新界西醫院聯(lián)網(wǎng)及伊利沙伯醫院，提供病人膳食服務(wù)。在更緊密經(jīng)貿關(guān)系安排(CEPA)下，“美心西餅”進(jìn)軍廣州，開(kāi)設大型西餅廠(chǎng)房。

5月，星巴克咖啡在港五周年，分店達50間，遠超合約所規定的分店數量，延長(cháng)合伙合約十年至2037年，但減持內地華南地區星巴克控制權至49%。

9月，香港迪士尼樂(lè )園開(kāi)幕，經(jīng)營(yíng)樂(lè )園內廣場(chǎng)餐廳及市集餅店。同年開(kāi)始，美心快餐再一次改變型象，革新為“美心MX”，由陳幼堅設計新標志及梁志天執手室內設計，請來(lái)多位名家為店內添上畫(huà)像，并獲美國紐約室內設計雜志《Hospitality Design》頒發(fā)快餐組金獎。

2006年，美心集團五十周年志慶。

1月，收購元氣壽司香港業(yè)務(wù)，由Genki Sushi Hong Kong Limited 持有香港的特許經(jīng)營(yíng)權，并繼續開(kāi)設分店；綠楊樓與7-11便利店合作推出迷你盤(pán)菜。

9月，引進(jìn)美國著(zhù)名燒牛肉店Lawry's the Prime Rib。

10月，連續四天十五場(chǎng)自助餐饗12800員工，菜式達560種，申請為“最大型自助餐”吉尼斯世界紀錄。

11月，與澳大利亞名廚Geoff Lindsay合作在山頂開(kāi)設Pearl on the Peak。

12月，在金禧酒會(huì )上，捐款三百萬(wàn)予公益金，超過(guò)五百名香港商界、社會(huì )服務(wù)界及政府的領(lǐng)袖出席。美心集團負責環(huán)球嘉年華所有膳食攤位。力寶軒因租務(wù)問(wèn)題而結業(yè)，結業(yè)前曾因結婚酒席訂金及賠償問(wèn)題與多對新人出現糾紛，包括知名新聞?dòng)浾叻綎|升。

2007年9月，與中華煤氣合作推出“美心中菜星級大廚煮意班”，每月開(kāi)班教授在歷屆“美食之最大賞”及HOFEX中得獎菜式。

2008年 1月，怡和集團與恒生銀行合作推出 enjoy 卡，憑卡可于美心集團大部分食肆星期一至四晚市簽賬享有九折優(yōu)惠，更可于美心MX及美心西餅以 Visa payWave 付款。

2月，取得Lawry's the Prime Rib內地經(jīng)營(yíng)權，進(jìn)軍上海新天地。

3月，收購東海堂高級面包西餅專(zhuān)門(mén)店；

6月，取得元氣壽司在南中國之特許經(jīng)營(yíng)權。

9月，適逢月餅代言人陳慧琳10月結婚，推出美心嫁囍禮餅。

11月，Pearl on the Peak結束與Geoff Lindsay合作關(guān)系，更換品牌標志字體及餐牌，但保留名字。

12月，紫玉蘭及翠玉軒榮獲米芝蓮指南評為一星級餐廳，及LIAN被評為“必比登米芝蓮車(chē)胎人美食”之一。

2009年 1月，綠楊樓以3980萬(wàn)購入大埔工業(yè)園大利街廠(chǎng)房用地。

2月，參與“齊抗金融海嘯大聯(lián)盟”，在美心西餅、東海堂、美心MX及美心中菜推出“壹圓膳用大行動(dòng)”。

集團于1971年創(chuàng )辦第一家粵菜食府——翠園，同時(shí)引入嶄新的“中式食品、西式服務(wù)”經(jīng)營(yíng)概念；繼而開(kāi)設美心皇宮、美心大酒樓、美心閣、映月樓等，建立深受歡迎的飲茶文化，并提供多元化的宴席服務(wù)。

業(yè)務(wù)發(fā)展

粵菜

1971年，集團引入嶄新的“中式食品、西式服務(wù)”經(jīng)營(yíng)概念，開(kāi)設第一家中菜食府 – 翠園，其后陸續開(kāi)設環(huán)境寬敞、設備完善的粵式酒樓，現時(shí)旗下家傳戶(hù)曉的品牌有美心皇宮、美心大酒樓、美心金閣、映月樓等，提供多元化的美饌佳肴，尤其是喜慶宴會(huì )的理想選擇。

近年新作有八喜，為新式中菜小館，精致的面點(diǎn)、小炒一新耳目。此外，八月花、八月居等新派中菜，注入清新健康元素，首創(chuàng )中菜館提供西式甜品的概念，創(chuàng )意十足。

潮菜

1981年創(chuàng )立的潮江春，一直致力提供高質(zhì)素而具傳統潮州風(fēng)味之菜式。2007年底開(kāi)設的潮庭，無(wú)論環(huán)境氣氛及菜式配搭均充滿(mǎn)創(chuàng )意，提供正宗潮菜，卻換上“現代演繹、現代感受”。

京川滬湘菜

繼粵菜后，集團引進(jìn)京、川、滬、湘等中國各省美食，當中以北京樓、洞庭樓等聞名海外。其他新概念外省菜食府如又一棧、紫玉蘭及北京人家等，融會(huì )東西飲食文化精粹，由菜式配搭、服務(wù)、以至餐廳氣氛均配合得宜，以獨特的烹調手法譜出京川滬湘風(fēng)味。

西餐廳

美心集團于1956年成立了第一間高級西餐廳 – 美心餐廳：高格調的用膳環(huán)境，配以現場(chǎng)樂(lè )隊演奏，為食客帶來(lái)飲食新體驗，廣受城中名人及商家愛(ài)戴。集團延續引領(lǐng)潮流的風(fēng)尙，于1998年成立m.a.x. concepts，其概念餐廳在港旋即掀起全新飲食文化，旗下品牌有café Landmark、Miso、Kiku、Thai Basil、rice paper、心。泰、eating plus等等。其中Thai Basil 于2000年被Condé Nast Traveler譽(yù)為世界60大最佳新食府之一。

2006年，集團引入美國著(zhù)名的Lawry’s the Prime Rib，與位于山頂坐擁維港270度環(huán)回景致的Pearl on the Peak。而于2007年面世的simplylife bakery café ，搜羅了歐陸等式面包，以人手每日制作，即場(chǎng)烘焙，并提供各式新鮮健康美食。

快餐及餐務(wù)

集團于1972年開(kāi)設第一間快餐店起，對食品素質(zhì)的堅持從不間斷，亦與時(shí)并進(jìn)。2005年設立的美心MX，現時(shí)擁有分店逾65間，于食品、裝潢設計、用膳環(huán)境多方面灌注新思維，為快餐業(yè)帶來(lái)新靈感。其他為人熟悉的品牌包括can.teen、Deli-O，以及全新的美心Food2，帶來(lái)時(shí)尚、舒適的用餐享受。

美心集團擁有一套完善嚴謹的餐飲管理，由最基本的衛生到品質(zhì)監控，都一絲不茍，誠為各工商、教育及醫療機構提供專(zhuān)業(yè)餐飲管理及到會(huì )服務(wù)，包括各式派對、酒會(huì )、晚宴、周年慶典等。曾擔任青馬大橋、香港國際機場(chǎng)及多個(gè)大型開(kāi)幕儀式的指定餐飲服務(wù)機構。于2005年9月，醫院管理局首度委任美心集團，于同年第四季推行“病人膳食服務(wù)公私營(yíng)協(xié)作計畫(huà)”，為新界西醫院聯(lián)網(wǎng)及伊利沙伯醫院提供病人膳食服務(wù)。同年起，集團主理香港迪士尼樂(lè )園內的中菜館“廣場(chǎng)餐廳”及“市集餅店”。

面包西餅

美心西餅由1960年代的咖啡廳餅店，發(fā)展至全港最具規模之西餅連鎖店，擁有150多間分店，遍布港、九、新界及地下鐵路、機場(chǎng)快線(xiàn)、九廣鐵路沿線(xiàn)。美心西餅亦帶領(lǐng)面包新熱潮，于2004年開(kāi)設以全新面包店概念經(jīng)營(yíng)的simplybread“面包喜點(diǎn)”，由面包材料、款式以至店鋪裝修均充滿(mǎn)無(wú)限創(chuàng )意，為顧客不斷推出各款新鮮美味的產(chǎn)品。

2008年3月，美心集團正式收購香港“東海堂”，經(jīng)營(yíng)全港50多間“東海堂”，集團將繼續進(jìn)一步拓展高級日本西餅及面包市場(chǎng)。

星巴克咖啡

2000年，美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營(yíng)Coffee Concepts (Hong Kong) Limited，負責營(yíng)運港澳的星巴克咖啡店，經(jīng)過(guò)八年發(fā)展，星巴克于2008年4月在香港開(kāi)設第一百間分店，致力為顧客送上星巴克的獨特咖啡體驗?，F時(shí)中國華南及西南的星巴克咖啡，亦由美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營(yíng)的公司營(yíng)運。

元気壽司

2006年1月，美心集團正式與“元気壽司”及“千両”成為合作伙伴，持有香港的特許經(jīng)營(yíng)權?！霸獨輭鬯尽奔啊扒I”是日本馳名的壽司專(zhuān)門(mén)店，以“回轉”(Kaiten) 輸送帶形式將美味壽司送到客人面前以供品嘗?，F時(shí)

本港共有近35間“元気壽司”及“千両”。

節日產(chǎn)品

美心節日產(chǎn)品提供中國傳統喜慶應節食品，包括賀年糕點(diǎn)、端陽(yáng)粽子、中秋月餅及各款臘味產(chǎn)品，近年更不斷創(chuàng )新，炮制出一系列新穎食品。以美心月餅為例，除傳統雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外，亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是本港首個(gè)月餅品牌榮獲工業(yè)總會(huì )頒發(fā)“Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)，同時(shí)亦獲得HACCP(食物安全重點(diǎn)控制)證書(shū)以及ISO9001:2000品質(zhì)管制證書(shū)，更由1998年至2007年連續十年成為全港月餅銷(xiāo)量冠軍(根據尼爾森99-07年之調查報告)，為信心保證。

品牌授權：香港美心月餅在國內授權于深圳市天成食品有限公司為華南區總代理。 [2]

飲食品牌

面包及西餅：

美心西餅Maxim's Deluxe 香港迪士尼樂(lè )園 市集餅店 (Market Home Bakery) 東海堂

快餐：

美心MX 美心food2 can．teen Maxim's Express Deli-O 千燒百味 Encore simplylife FOODPLACE

美心中菜粵菜：

美心皇宮美心大酒樓美心金閣美心閣映月樓粵翠軒香港迪士尼樂(lè )園廣場(chǎng)餐廳(Plaza Inn) jade concepts 翠園 怡翠軒 翠玉軒 粵江春 八月花 八月居 海逸軒（紅磡海逸酒店）

臺灣菜：

八喜潮菜潮江春聚豪閣潮庭

京川滬湘菜：

北京樓紫玉蘭洞庭樓又一棧 映山紅 喜百合 北京人家 m.a.x. concepts

日本菜：

賀菊KIKU miso m.a.x. concepts

西菜：

Pearl on the Peak MEZZ Cityhall Maxim's Cafe CAFE LANDMARK simplylife BAKERY CAFE simplylife BREAD AND WINE m.a.x. concepts

東南亞菜：

THAI BASIL rice paper 心。泰 simply thai LIAN m.a.x. concepts

美國菜：

Lawry's the Prime Rib m.a.x. concepts

多國菜：

EXP Cafe Muse 香港地 Hong Kong Day

酒吧：

Deli and Wine Deck N Beer 海旁吧

機構餐務(wù)：

Dutch Kitchen 醫院膳食服務(wù) 原美 (Hearty Meal) 中小學(xué)餐盒服務(wù) 美心小廚 南北小廚 星巴克咖啡 Starbucks Coffee 元氣壽司 Genki Sushi 千兩 Sen-ryo

節日食品及嫁囍禮餅：

美心月餅美心冰皮 美心年糕 美心家鄉靚粽 美心臘味 美心嫁囍禮餅

即食食品：

美心快餐即食飯盒 美心尚品．至尊靚湯．糖水．極品小菜．巧手小菜 綠楊樓

旗下資產(chǎn)

美心（國際）有限公司

香港美心發(fā)展（中國）有限公司

青島東方航空食品有限公司

北京航空食品有限公司

西南航空食品有限公司

美心星巴克咖啡餐飲（南中國）有限公司49%

美心星巴克咖啡（澳門(mén)）有限公司

美心星巴克咖啡餐飲（廣東）有限公司

美心星巴克咖啡餐飲（深圳）有限公司